Mormors vinnarpaj

För en sisådär 30 år sen vann Kajsas mormor Margit första pris med denna paj på en bondemarknad på Björkefors. Den är jättegod!

Pajdeg:
150 g rumsvarmt smör
En nypa salt
Vetemjöl tills degen blir bra (går även bra att byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl)

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda ihop ingredienserna till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt en stund. Förgrädda pajskalet i några minuter.

Fyllning:
600 g nötfärs
1 gul lök
2-3 morötter
Vitpeppar
Salt

Stek färsen i lite smör. Hacka löken och blanda den i färsen.
Skala och riv morötterna fint. När färsen är färdigstekt, blanda i de rivna morötterna. Krydda med salt och vitpeppar. Lägg färsblandningen i pajskalet.

Täcke:
Bearnaisesås
Riven ost

Vispa ihop bearnaisesåsen (av färdig pulversås eller gör din egen). Bred såsen på färsen och strö över riven ost.

Grädda tills pajen fått fin färg. Mums!